POTASSIUM SORBATE (E202) - KALI SORBATE

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Trung Quốc

Quy cách:

1kg/gói, 25kg/thùng.

Potassium Sorbate (Kali Sorbate - E202) dạng hạt sùng/bột. Chất bảo quản an toàn ức chế nấm mốc, men chua cho bánh kẹo, nước mắm, nước giải khát, thạch rau câu. Thùng 25kg giá sỉ.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

Potassium Sorbate (Kali Sorbate) – "Vệ Sĩ" Bảo Quản Thực Phẩm: Chống Nấm Mốc & Lên Men Hiệu Quả

Potassium Sorbate (tên thường gọi: Kali Sorbate, mã phụ gia: E202) là muối của Axit Sorbic, được đánh giá là một trong những chất bảo quản an toàn nhất hiện nay.

Trong khi các chất bảo quản khác có thể ảnh hưởng đến mùi vị sản phẩm, Sorbate lại hoàn toàn trung tính (không mùi, vị rất nhẹ), đồng thời tan cực tốt trong nước.

Đây là giải pháp tối ưu để ngăn chặn sự phát triển của Nấm mốc, Men và Vi khuẩn hiếu khí – nguyên nhân chính gây ra hiện tượng chua, thiu, nhớt và đốm mốc trên bề mặt thực phẩm.

Hóa Chất Nam Hà chuyên nhập khẩu và phân phối Potassium Sorbate chính hãng từ các nhà máy lớn (như Wanglong, Reipu - Trung Quốc). Sản phẩm dạng hạt sùng (hạt cốm) dễ hòa tan, không bụi, phù hợp cho mọi quy mô sản xuất từ hộ gia đình đến nhà máy công nghiệp.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

Tên sản phẩm: Potassium Sorbate / Kali Sorbate.
Mã phụ gia: E202.
Công thức hóa học: C₆H₇KO₂.
Ngoại quan: Dạng hạt sùng (cốm) hoặc dạng bột màu trắng/trắng ngà.
Độ tan: Tan rất tốt trong nước (58.2g/100ml ở 20°C), tốt hơn nhiều so với Axit Sorbic.
Cơ chế hoạt động: Phá vỡ màng tế bào của vi sinh vật, ức chế hệ thống enzyme, ngăn cản chúng sinh sôi nảy nở.
Xuất xứ: Trung Quốc (Wanglong, Reipu, Nengda...).
Quy cách: Thùng 25kg.

2. Tại sao Potassium Sorbate (E202) được ưa chuộng số 1?

Phổ kháng khuẩn rộng: Nó tiêu diệt hiệu quả Nấm mốc (gây đốm đen/xanh), Nấm men (gây lên men chua/sinh khí gas) và Vi khuẩn.
An toàn cho sức khỏe: Được FDA (Mỹ) và Bộ Y Tế Việt Nam công nhận là an toàn (GRAS) khi dùng đúng liều lượng. Khi vào cơ thể, nó phân hủy thành nước và CO2, không tích tụ độc tố.
Không làm đổi vị: Đây là điểm cộng lớn nhất. Dùng Sorbate không làm món ăn bị đắng hay có mùi lạ như dùng Sodium Benzoate quá liều.
Chịu nhiệt tốt: Có thể cho vào quá trình nấu mà không bị phân hủy (khác với một số chất bảo quản bay hơi).

3. Ứng dụng rộng rãi trong Đời sống & Sản xuất

Ngành Bánh Kẹo (Bakery)

Bánh bông lan, Bánh trung thu, Bánh mì tươi: Sorbate ngăn chặn nấm mốc phát triển trên bề mặt bánh và nhân bánh, giữ bánh mềm ngon trong thời gian dài (thay vì chỉ 2-3 ngày).

Ngành Đồ Uống & Giải Khát

Nước ngọt, Trà sữa đóng chai, Nước ép trái cây: Ngăn chặn quá trình lên men tự nhiên (làm phồng chai, xì gas) và giữ màu sắc tươi mới.

Ngành Nước Chấm & Gia Vị

Nước mắm, Tương ớt, Tương đen: Kết hợp với Sodium Benzoate để tạo thành "hệ bảo quản kép", giúp nước chấm không bị sẫm màu, không bị nhớt hay lên men chua.

Rau Củ Quả Muối & Thạch Rau Câu

Dưa món, Kim chi, Thạch dừa: Giữ độ giòn, ngăn váng mốc trắng nổi trên bề mặt.

Sản Phẩm Từ Thịt & Cá

Lạp xưởng, Khô gà, Chả lụa: Giúp sản phẩm khô ráo, không bị mốc xanh mốc đỏ khi bảo quản nhiệt độ thường.

4. Hướng dẫn sử dụng & Tỷ lệ vàng

Tỷ lệ sử dụng: Theo quy định của Bộ Y Tế (Thông tư 24/2019/TT-BYT), mức dùng thông thường là 0.1% – 0.2% (1g – 2g cho 1kg thành phẩm).
- Ví dụ: Với mẻ bánh 10kg, dùng khoảng 10g - 15g Sorbate.
Cách dùng:
- Dạng lỏng (Nước mắm/Nước ngọt): Hòa tan Sorbate với một chút nước rồi đổ vào bồn khuấy ở giai đoạn cuối.
- Dạng bột (Bánh/Xúc xích): Trộn đều với bột mì hoặc các gia vị khô trước khi nhào/xay.
- Phun bề mặt: Với một số loại bánh nướng hoặc khô cá, có thể pha dung dịch Sorbate loãng (3-5%) để phun sương lên bề mặt nhằm chống mốc trực tiếp.

5. Địa chỉ mua Potassium Sorbate (E202) giá sỉ uy tín

Bạn là chủ lò bánh, xưởng sản xuất nước tương hay cơ sở làm thạch rau câu cần tìm nguồn Chất bảo quản Sorbate chính hãng, giá gốc thùng 25kg? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy:

Hàng chuẩn Wanglong: Thương hiệu nổi tiếng nhất về độ tinh khiết và ổn định.
Date mới: Hàng nhập khẩu liên tục, đảm bảo hoạt tính kháng khuẩn mạnh nhất.
Giá cạnh tranh: Phân phối trên toàn quốc.