SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE (STPP)

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Trung Quốc

Quy cách:

1kg/gói, 25kg/bao

Tổng kho STPP (Sodium Tripolyphosphate E451i) chuẩn Food Grade. Chuyên dùng ngâm quay tăng trọng tôm cá, giữ nước cho chả lụa, xúc xích. Hàng Xingfa/Aditya/Prayon bao 25kg giá sỉ Cần Thơ.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

STPP (Sodium Tripolyphosphate Food Grade) – "Vua Giữ Nước": Bí Quyết Tăng Trọng Thủy Sản & Cấu Trúc Giò Chả

Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là Thủy Hải Sản và Chế Biến Thịt, việc duy trì độ ẩm và trọng lượng sản phẩm sau khi rã đông là yếu tố sống còn quyết định lợi nhuận.

Sodium Tripolyphosphate (viết tắt: STPP, mã phụ gia: E451i) chính là giải pháp kỹ thuật tiêu chuẩn để giải quyết vấn đề này.

Được mệnh danh là "Vua giữ nước", STPP Food Grade giúp liên kết chặt chẽ các phân tử nước vào trong protein của Tôm, Cá, Thịt. Kết quả là sản phẩm sau chế biến luôn săn chắc, mọng nước, không bị khô xác và quan trọng nhất là đạt định mức trọng lượng mong muốn.

Hóa Chất Nam Hà chuyên nhập khẩu và phân phối STPP Food Grade (Tiêu chuẩn thực phẩm) từ các thương hiệu uy tín thế giới (Xingfa, Aditya, Prayon...). Cam kết độ tinh khiết cao, an toàn cho sức khỏe, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của hàng xuất khẩu.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

Tên sản phẩm: Sodium Tripolyphosphate (Food Grade).
Mã phụ gia: E451(i) - Được Bộ Y Tế cho phép sử dụng.
Công thức hóa học: Na₅P₃O₁₀.
Hàm lượng: P₂O₅ > 57%.
Ngoại quan: Bột màu trắng, mịn, không mùi, tan tốt trong nước.
Tiêu chuẩn: Food Grade (Hàm lượng Asen, Chì, Kim loại nặng ở mức cực thấp, an toàn cho ăn uống).
Thương hiệu phổ biến:
- Trung Quốc: Xingfa, Chengxing (Hàng phổ thông, giá tốt).
- Thái Lan: Aditya Birla (Chất lượng cao, ổn định).
Quy cách: Bao 25kg.

2. Ứng dụng "Vàng" trong Chế Biến Thực Phẩm

Ngâm quay Tăng trọng Thủy Sản (Tôm, Cá Tra, File)

Đây là ứng dụng lớn nhất của STPP.

Cơ chế: STPP giúp nâng nhẹ pH và mở rộng cấu trúc không gian của protein thịt, tạo ra các "khoang" để giữ nước.
Lợi ích kinh tế:
- Tăng trọng (Gain Weight): Giúp tôm cá tăng cân sau quá trình ngâm/quay (soaking/tumbling).
- Chống mất nước (Anti Drip-loss): Ngăn chặn hiện tượng chảy nước khi rã đông, giúp con tôm/miếng cá giữ nguyên kích thước và trọng lượng khi đến tay người tiêu dùng.
- Cải thiện cảm quan: Giúp tôm sau luộc có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc, ăn ngọt và dai hơn.

Chế biến Thịt (Giò Chả, Xúc Xích, Jambon)

Tạo kết dính: Trong sản xuất giò chả, STPP giúp trích ly protein (tương tự như thịt mới giết mổ), giúp khối mọc dẻo quánh, liên kết tốt giữa Thịt - Mỡ - Nước đá.
Chống khô & Tách nước: Giúp cây xúc xích, jambon giữ được độ ẩm bên trong, bề mặt cắt bóng mịn, ăn vào cảm giác mềm mọng chứ không bị khô bở.

3. Ứng dụng mở rộng khác (Công nghiệp & Tẩy rửa)

Ngoài tiêu chuẩn thực phẩm, STPP của Nam Hà còn đáp ứng tốt các nhu cầu sản xuất công nghiệp nhờ tính năng làm mềm nước mạnh mẽ:

Sản xuất Chất tẩy rửa (Bột giặt, Nước rửa chén): STPP là chất trợ chính (builder) giúp khử độ cứng của nước (loại bỏ Canxi, Magie), bảo vệ máy giặt và giúp chất hoạt động bề mặt tạo bọt nhiều hơn, đánh bay vết bẩn hiệu quả hơn.
Ngành Gốm sứ & Thuộc da: Dùng làm chất phân tán và chất làm mềm.

4. Hướng dẫn sử dụng an toàn (Cho Thực Phẩm)

Tỷ lệ sử dụng:
- Thủy sản: Tùy thuộc vào quy trình quay/ngâm (thường pha trong dung dịch ngâm nồng độ 2-3%). Lưu ý: Cần kiểm soát dư lượng $P_2O_5$ nếu làm hàng xuất khẩu đi các thị trường khó tính.
- Giò chả/Xúc xích: Dùng 3g – 5g / 1kg thịt (0.3% - 0.5%).
Cách dùng:
- Với Thủy sản: Pha tan hoàn toàn trong nước đá lạnh (nhiệt độ < 4°C) trước khi cho tôm cá vào.
- Với Thịt: Cho vào ngay giai đoạn đầu của quá trình xay để đạt hiệu quả trích ly protein tốt nhất.

5. Địa chỉ mua STPP Food Grade giá sỉ uy tín

Bạn là nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu, xưởng sản xuất giò chả hay đơn vị làm chất tẩy rửa cần tìm nguồn STPP chuẩn, đầy đủ giấy tờ công bố? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy tại Cần Thơ:

Đa dạng nguồn hàng: Có đủ hàng Xingfa (Trung Quốc) và Aditya (Thái Lan) để khách hàng lựa chọn theo ngân sách.
Cam kết Food Grade: Hàng chuẩn thực phẩm, bao bì nguyên đai, date mới.
Giá cạnh tranh nhất: Nhập khẩu số lượng lớn, phân phối trực tiếp không qua trung gian.