ĐẠM SOLAE (SUPRO EX33)

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Mỹ

Quy cách:

1kg/gói, 20kg/bao

Tổng kho Đạm Solae Supro EX33 (ISP Mỹ). Protein đậu nành cô đặc 90%, tạo cấu trúc dẻo dai, nhũ hóa mỡ tốt. Giải pháp thay thế thịt nạc, giảm giá thành cho Xúc xích, Chả lụa, Đồ chay. Bao 20kg giá sỉ.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

Đạm Đậu Nành Solae Supro EX33 (ISP Mỹ) – Giải Pháp Thay Thế Thịt Nạc & Tạo Cấu Trúc Đỉnh Cao

Đạm đậu nành cô đặc (tên tiếng Anh: Isolated Soy Protein - ISP) mã Supro EX33 của thương hiệu Solae (DuPont/IFF - Mỹ) được xem là "Tiêu chuẩn vàng" trong ngành chế biến thực phẩm.

Với hàm lượng Protein tinh khiết lên đến 90%, Supro EX33 không chỉ là một chất độn thông thường, mà là một phụ gia chức năng (Functional Ingredient) giúp tạo cấu trúc, liên kết nước và mỡ cực mạnh.

Đây là giải pháp kinh tế số 1 cho các nhà máy Xúc xích, Giò chả, Cá viên để thay thế một phần thịt nạc (giảm chi phí) mà vẫn giữ được độ dai giòn, săn chắc và giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm.

Hóa Chất Nam Hà chuyên phân phối Đạm Solae Supro EX33 chính hãng. Sản phẩm có độ nhũ hóa tốt, ít mùi đậu nành, phù hợp cho cả dòng sản phẩm mặn và đồ chay tại Cần Thơ và ĐBSCL.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

Tên sản phẩm: Supro EX33 (Isolated Soy Protein).
Tên thường gọi: Đạm Solae, Đạm Mỹ, ISP 90%, Bột đạm đậu nành.
Thương hiệu: Solae (Thuộc tập đoàn DuPont / IFF - USA).
Hàm lượng Protein: $\ge 90\%$ (trên vật chất khô).
Ngoại quan: Bột mịn màu vàng nhạt hoặc trắng ngà, mùi đậu nành nhẹ đặc trưng.
Độ phân tán: Tan tốt trong nước, tạo hệ gel bền vững.
Quy cách: Bao 20kg.
Xuất xứ: Mỹ (hoặc nhà máy Solae tại Trung Quốc theo tiêu chuẩn Mỹ).

2. Công dụng "Đắt Giá" của Supro EX33

Thay thế thịt nạc - Siêu tiết kiệm chi phí

Đây là tính năng quan trọng nhất. Nhờ khả năng ngậm nước và tạo gel cực mạnh, 1kg Đạm Supro EX33 + 4kg Nước = 5kg "Thịt nhân tạo".

Nhà sản xuất có thể dùng hỗn hợp này để thay thế cho 10-20% lượng thịt nạc trong công thức. Giúp giảm giá thành sản phẩm đáng kể trong bối cảnh giá thịt heo leo thang.

Nhũ hóa Mỡ & Nước (Emulsification)

Supro EX33 đóng vai trò là chất nhũ hóa, giúp khóa chặt Mỡ và Nước vào trong mạng lưới Protein.

Ngăn chặn hiện tượng tươm mỡ, chảy nước khi hấp/luộc.
Giúp xúc xích/chả lụa có cấu trúc đồng nhất, bề mặt cắt mịn màng, không bị rỗ.

Tạo cấu trúc & Tăng độ dai

Protein đậu nành khi gặp nhiệt độ sẽ tạo thành khung mạng lưới (Matrix) vững chắc, giúp sản phẩm có độ dai, giòn và cứng cáp hơn (đặc biệt hiệu quả với các sản phẩm có tỷ lệ bột cao).

3. Ứng dụng rộng rãi

Chế biến thịt (Meat Processing): Xúc xích, Jambon, Giò lụa, Bò viên, Cá viên, Burger.
Thực phẩm Chay (Vegetarian): Là nguyên liệu chính để làm Giò lụa chay, chả quế chay, thịt heo quay chay (cung cấp nguồn protein thực vật dồi dào).
Dinh dưỡng: Dùng trong các loại bột ngũ cốc dinh dưỡng, thanh protein (Protein bar) nhờ hàm lượng đạm cao.

4. Hướng dẫn sử dụng & Tỷ lệ hoàn nước

Tỷ lệ sử dụng:
- Dùng làm chất độn/liên kết: 5% – 10% trên tổng khối lượng nguyên liệu.
- Dùng làm đồ chay: Tùy chỉnh theo công thức.
Cách sử dụng (Quy trình tạo mọc):
- Cách 1 (Cho trực tiếp): Cho bột đạm vào giai đoạn đầu của quá trình xay cùng với thịt nạc và đá viên.
- Cách 2 (Tạo nhũ tương/Pha trước): Ngâm Đạm với nước theo tỷ lệ 1 Đạm : 4 Nước (hoặc 1:5 tùy tay nghề). Đánh tốc độ cao cho đến khi tạo thành khối dẻo sệt như mọc sống, sau đó mới trộn vào máy xay. Cách này giúp đạm nở tối đa và tiết kiệm nhất.

5. Địa chỉ mua Đạm Solae Supro EX33 giá sỉ uy tín

Bạn là chủ xưởng xúc xích, cơ sở làm chả chay hay nhà máy thực phẩm cần tìm nguồn Đạm ISP Mỹ chuẩn xịn, độ nở cao? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy: