Carboxymethyl Cellulose ( CMC )

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Trung Quốc

Quy cách:

1kg/gói, 25kg/bao

Tổng kho CMC (Carboxymethyl Cellulose - E466) dạng bột mịn. Chất tạo đặc, tạo sánh, ổn định cho tương ớt, nước giải khát, kem. Chất kết dính cho sơn nước, bột trét, gốm sứ. Bao 25kg giá sỉ.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

CMC (Carboxymethyl Cellulose) – "Vua Tạo Đặc": Giải Pháp Tạo Sánh Cho Thực Phẩm & Kết Dính Công Nghiệp

Carboxymethyl Cellulose (viết tắt: CMC, mã phụ gia: E466) là một dẫn xuất của cellulose với khả năng tan tốt trong nước lạnh. Trong thế giới hóa chất, CMC được mệnh danh là "Chất tạo đặc quốc dân" bởi tính ứng dụng cực kỳ rộng rãi.

Nó đóng vai trò như một chất làm dày (thickener), chất ổn định (stabilizer) và chất giữ nước (water retainer). Từ chai tương ớt sánh quyện, ly nước ép không tách lớp cho đến lớp sơn tường láng mịn, tất cả đều nhờ có CMC.

Hóa Chất Nam Hà chuyên nhập khẩu và phân phối CMC với đầy đủ 2 dòng: Food Grade (Thực phẩm) và Tech Grade (Công nghiệp). Sản phẩm có độ nhớt đa dạng, phù hợp cho mọi quy mô sản xuất tại Cần Thơ và ĐBSCL.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

Tên sản phẩm: Carboxymethyl Cellulose.
Tên thường gọi: CMC, Chất tạo đặc, Bột tạo sánh.
Mã phụ gia: E466 (Dùng trong thực phẩm).
Công thức hóa học: C₆H₇O₂(OH)_x(OCH₂COOH)_y]_n.
Ngoại quan: Bột màu trắng hoặc trắng ngà, không mùi, không vị.
Đặc tính: Tan trong nước (cả nóng và lạnh) tạo thành dung dịch keo nhớt, trong suốt. Giữ nước tốt.
Phân loại:
- CMC Food Grade: Độ tinh khiết cao (99.5%), an toàn ăn uống.
- CMC Tech Grade: Độ tinh khiết thấp hơn, dùng cho xây dựng, tẩy rửa.
Xuất xứ: Trung Quốc (Sunrose, Finnfix...), Nhật Bản, Phần Lan.
Quy cách: Bao 25kg.

2. Ứng dụng "Vàng" trong Công Nghệ Thực Phẩm

Đây là bí quyết để các sản phẩm lỏng có độ sánh đẹp mắt mà không làm thay đổi mùi vị:

Tương ớt, Tương cà, Nước sốt: CMC giúp tạo trạng thái sền sệt, sánh mịn, ngăn không cho nước và cái bị tách lớp (hiện tượng rỉ nước).
Nước giải khát & Nước ép trái cây: Giúp thịt quả treo lơ lửng đều trong chai, không bị lắng cặn xuống đáy, tạo cảm giác sánh nhẹ khi uống (mouth-feel).
Kem & Sữa chua: Ngăn chặn sự hình thành tinh thể đá (dăm đá) trong kem, giúp kem dẻo mịn, tan chậm.
Bánh nướng (Mì gói, Bánh mì): Giữ ẩm cho bánh, giúp bánh mềm lâu, không bị khô cứng và dai hơn.

3. Ứng dụng quan trọng trong Công Nghiệp & Xây Dựng

Sơn nước & Bột trét tường: CMC đóng vai trò là chất làm đặc và giữ nước. Nó giúp sơn không bị chảy xệ (khi lăn tường đứng), tăng độ phủ và giúp bột trét dẻo hơn, dễ thi công, lâu khô.
Chất tẩy rửa (Bột giặt/Nước giặt): CMC là thành phần chống tái bám (anti-redeposition agent). Nó bao bọc lấy hạt bụi bẩn đã được tẩy ra, ngăn không cho bụi bám ngược trở lại quần áo.
Gốm sứ: Làm chất kết dính trong men gốm, giúp lớp men bám chắc vào xương gốm trước khi nung.
Khoan dầu khí: Làm dung dịch khoan để bôi trơn và đưa mùn khoan lên mặt đất.

4. Hướng dẫn sử dụng: Làm sao để CMC không bị vón cục?

"Nỗi đau" lớn nhất của người dùng CMC là khi đổ vào nước nó vón thành cục "óc trâu", bên ngoài ướt nhưng bên trong vẫn khô bột.

Bí quyết pha chế chuẩn:

Cách 1 (Trộn khô - Hiệu quả nhất): Trộn đều bột CMC với các nguyên liệu khô khác (như Đường, Muối, Bột ngọt...) theo tỷ lệ 1 CMC : 3 Đường/Bột. Sau đó mới đổ từ từ hỗn hợp này vào nước đang khuấy mạnh. Các hạt đường sẽ ngăn cách hạt CMC, giúp nó tan đều tăm tắp.
Cách 2 (Rắc từ từ): Dùng máy khuấy tốc độ cao, rắc thật từ từ từng chút bột CMC vào vùng nước xoáy. Không đổ ụp một lần.
Lưu ý: CMC tan nhanh hơn trong nước ấm, nhưng vẫn tan được trong nước lạnh. Sau khi khuấy, nên để yên khoảng 20-30 phút để CMC ngậm đủ nước và trương nở hoàn toàn (lên độ nhớt tối đa).

5. Tỷ lệ sử dụng tham khảo

Tương ớt/Nước sốt: 0.3% – 0.5% (3 – 5g cho 1kg thành phẩm).
Nước giải khát: 0.1% – 0.2%.
Sơn nước/Bột trét: 0.5% – 1%.

6. Địa chỉ mua CMC (Food/Tech Grade) giá sỉ uy tín

Bạn là xưởng sản xuất tương ớt, nhà máy sơn hay công ty tẩy rửa cần tìm nguồn CMC ổn định độ nhớt, giá gốc bao 25kg? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy:

Đúng chất lượng: Cam kết hàng Food Grade chuẩn an toàn thực phẩm, Tech Grade chuẩn độ nhớt.
Tư vấn kỹ thuật: Hướng dẫn cách pha tránh vón cục, chọn dòng CMC phù hợp để tiết kiệm chi phí.
Giá cạnh tranh: Nhập khẩu trực tiếp, giá tốt phân phối toàn quốc.