POLYPHOS-S

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Việt Nam

Quy cách:

1kg/hộp, 25kg/bao

Tổng kho Phụ gia Polyphos S. Hỗn hợp Phosphate E450, E451, E452 giúp tạo giòn dai sần sật, chống tươm mỡ, giữ nước và tăng trọng cho Giò Lụa, Bò Viên, Xúc Xích. Hộp 1kg giá sỉ.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

POLYPHOS_S (Mỹ Úc) – "Vua Tạo Giòn Dai": Bí Quyết Cho Giò Chả Sần Sật & An Toàn

POLYPHOS_S là dòng phụ gia thực phẩm cao cấp được sản xuất bởi Công Ty Cổ Phần Phát Triển Khoa Học Công Nghệ Mỹ Úc (Thương hiệu phụ gia hàng đầu Việt Nam). Đây là sản phẩm thuộc nhóm muối Phosphate Mix, được xem là giải pháp hoàn hảo để thay thế Hàn The độc hại, giúp sản phẩm thịt cá chế biến đạt độ Giòn - Dai - Sần Sật chuẩn vị truyền thống.

Khác với các dòng Phosphate đơn lẻ, POLYPHOS_S là sự phối trộn tỷ lệ vàng giữa các gốc Diphosphate, Triphosphate và Polyphosphate. Điều này giúp sản phẩm vừa trích ly protein tốt (tạo dẻo), vừa giữ nước xuất sắc (giảm hao hụt) và ổn định cấu trúc trong thời gian dài.

Hóa Chất Nam Hà tự hào phân phối chính hãng POLYPHOS_S tại khu vực Cần Thơ và ĐBSCL. Sản phẩm dạng bột mịn, dễ hòa tan, cam kết mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các cơ sở sản xuất Giò Chả, Bò Viên, Xúc Xích.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm (Dựa trên bao bì)

Tên sản phẩm: Phụ gia thực phẩm POLYPHOS_S.
Thương hiệu: Mỹ Úc (STD).
Xuất xứ: Việt Nam (Nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao).
Thành phần cấu tạo ("Bộ 3 quyền lực"):
- Tetrasodium Diphosphates (E450(iii)): Tăng cường khả năng nhũ hóa, giúp mỡ và nước hòa quyện vào thịt.
- Pentasodium Triphosphate (E451(i)): "Vua giữ nước", giúp thịt mọng nước, không bị khô xác.
- Sodium Polyphosphate (E452(i)): Ổn định cấu trúc, tạo độ giòn cứng cần thiết.
Trạng thái: Bột màu trắng, mịn, không mùi.
Quy cách: Hộp 1kg (Thùng 24 hộp) hoặc Bao 25kg (Tùy lô hàng).
Hạn sử dụng: Xem trên bao bì.

2. Công dụng vượt trội của POLYPHOS_S

Tạo độ Giòn & Dai (Texture Improver)

POLYPHOS_S tác động trực tiếp lên protein của thịt (Actin & Myosin), giúp các sợi cơ liên kết chặt chẽ với nhau. Kết quả là cây chả lụa cắt ra bóng mịn, ăn vào có độ nảy, độ giòn sần sật tự nhiên mà không cần dùng hàn the.

Giữ nước & Tăng trọng (Water Retention)

Đây là tính năng giúp tăng lợi nhuận cho nhà sản xuất. Sản phẩm giúp thịt ngậm nước tốt hơn, ngăn chặn hiện tượng mất nước khi luộc/hấp.

Giúp cây chả không bị teo ngót, bề mặt không bị nhăn nheo.
Giữ được trọng lượng thành phẩm tối đa (1kg thịt + nước + mỡ = 1kg chả).

Chống tươm mỡ & Ổn định nhũ tương

Giúp liên kết nước, mỡ và thịt thành một khối thống nhất. Ngăn chặn tình trạng mỡ chảy ra ngoài mép lá chuối hoặc đọng dưới đáy khuôn khi hấp.

3. Ứng dụng đa dạng trong chế biến

Sản phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng trong các nhóm thực phẩm sau:

Sản phẩm từ thịt: Giò lụa, Chả lụa, Chả huế, Nem chua, Xúc xích, Jambon, Bò viên, Heo viên.
Sản phẩm thủy sản: Chả cá, Cá viên, Chả mực, Tôm viên, Surimi.
Sản phẩm tinh bột: Mì ống, mì sợi, bún, phở (Giúp sợi dai hơn, hạn chế gãy nát khi nấu).

4. Hướng dẫn sử dụng hiệu quả

Hàm lượng sử dụng: Theo khuyến cáo trên bao bì là 3g – 5g cho 1kg sản phẩm (Tương đương 0.3% - 0.5%).
Cách dùng:
- Đối với Giò Chả/Xúc Xích: Cho POLYPHOS_S vào ngay giai đoạn đầu của quá trình xay (Giai đoạn phá thịt nạc 100%).
- Mẹo kỹ thuật: Nên xay cùng với muối ăn và nước đá lạnh. Muối và Phosphate sẽ hiệp lực để trích ly protein tốt nhất, giúp mọc dẻo quánh nhanh chóng.
- Tuyệt đối không: Cho phụ gia vào quá trễ (khi mọc đã gần xong) vì sẽ làm giảm tác dụng tạo giòn.

5. Tại sao nên mua POLYPHOS_S tại Hóa Chất Nam Hà?

Bạn là chủ lò chả muốn tìm dòng phụ gia Chính hãng - Ổn định - An toàn? Hóa Chất Nam Hà là địa chỉ tin cậy tại Cần Thơ:

Chuẩn hàng Mỹ Úc: Cam kết 100% hàng chính hãng, nói không với hàng giả/hàng nhái kém chất lượng.
Date luôn mới: Hàng nhập liên tục, đảm bảo hoạt tính mạnh nhất.
Giá sỉ cạnh tranh: Phân phối trực tiếp, giá tốt cho thợ và đại lý.