BỘT NỔI

Danh mục:

PHỤ GIA THỰC PHẨM

Xuất xứ:

Việt Nam

Quy cách:

1kg/gói, 20kg/thùng

Tổng kho Bột nổi (Baking Powder) làm bánh chuyên dụng (Mauri/Cái Cân). Loại tác động kép (Double Acting) giúp bánh bông lan, muffin, bánh bao nở xốp, mềm mịn, không bị xẹp. Giá sỉ cho tiệm bánh.

0292 3832830 Yêu cầu báo giá

Mô tả sản phẩm

Bột Nổi (Baking Powder) – Bí Quyết Cho Chiếc Bánh Bông Lan Nở Xốp, Mềm Mịn

Bột Nổi (tên tiếng Anh: Baking Powder), hay còn gọi là Bột Nở, là một chất tạo xốp hóa học khô. Thành phần chính bao gồm Muối nở (Baking Soda), một loại muối axit và tinh bột bắp (chất độn để hút ẩm).

Khi gặp nước và nhiệt độ, Bột nổi sinh ra khí CO₂, tạo thành hàng triệu bong bóng khí nhỏ li ti bên trong khối bột. Chính những bong bóng khí này giúp bánh nở phồng, ruột xốp nhẹ và mềm mịn sau khi nướng. Đây là nguyên liệu bắt buộc phải có khi làm các loại bánh ngọt (Cake) mà không dùng men vi sinh.

Hóa Chất Nam Hà chuyên phân phối Bột Nổi (Baking Powder) chất lượng cao từ các thương hiệu uy tín như Mauri, Butterfly (Cái Cân)... Sản phẩm thuộc dòng Tác động kép (Double Acting), đảm bảo bánh nở đều và đẹp nhất, phục vụ cho các lò bánh mì, tiệm bánh ngọt tại Cần Thơ và ĐBSCL.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

Tên sản phẩm: Baking Powder / Bột nổi / Bột nở.
Thành phần: Sodium Bicarbonate (NaHCO₃), Muối Axit, Tinh bột bắp.
Loại: Double Acting (Tác động kép) - Tiêu chuẩn chuyên nghiệp.
Ngoại quan: Bột mịn màu trắng, không mùi, vị trung tính.
Xuất xứ & Thương hiệu:
- Mauri (AB Mauri): Thương hiệu phổ biến nhất tại Việt Nam, chất lượng ổn định.
- Butterfly (Cái Cân): Dòng cao cấp, độ nở mạnh.
Quy cách: Hộp/Gói 1kg hoặc Thùng 10kg/25kg.

2. Tại sao "Tác động kép" (Double Acting) lại quan trọng?

Hầu hết Bột nổi chuyên dụng hiện nay đều là loại tác động kép, nghĩa là nó sinh khí 2 lần:

Lần 1 (Khi trộn bột): Khoảng 30% khí gas được sinh ra ngay khi bột nổi tiếp xúc với nước/sữa. Giúp bột lỏng nổi bọt nhẹ.
Lần 2 (Khi nướng): 70% khí gas còn lại sẽ bùng nổ khi gặp nhiệt độ cao trong lò nướng.

=> Lợi ích: Giúp thợ làm bánh có thời gian thao tác, rót khuôn mà không sợ bột bị "xì hơi", bánh sau khi nướng sẽ nở cao và đứng form, không bị xẹp lõm.

3. Ứng dụng trong Làm Bánh (Bakery)

Bánh Bông Lan (Gateaux/Sponge Cake): Giúp cốt bánh nở cao, xốp nhẹ như bông, ăn mềm tan trong miệng.
Muffin & Cupcake: Tạo cấu trúc nấm nở đẹp mắt, ruột bánh ẩm mềm.
Bánh Quy (Cookies): Giúp bánh xốp, giòn tan, không bị chai cứng.
Bánh Bao: Thường kết hợp Bột nổi + Men nở để vỏ bánh bao trắng xốp, căng mịn.
Bột chiên giòn: Pha một chút bột nổi vào bột chiên tôm/chiên chuối sẽ giúp lớp vỏ giòn rụm lâu hơn.

4. Phân biệt Bột Nổi (Baking Powder) và Muối Nở (Baking Soda)

Rất nhiều khách hàng nhầm lẫn 2 loại này. Anh/Chị cần tư vấn kỹ:

Đặc điểm	Bột Nổi (Baking Powder)	Muối Nở (Baking Soda)
Thành phần	Có sẵn Soda + Axit + Tinh bột	Chỉ có Soda nguyên chất
Cách dùng	Dùng cho mọi loại bánh, dễ sử dụng nhất	Cần công thức có nguyên liệu chua (chanh, sữa chua) mới nở được
Vị	Trung tính, không đắng	Hơi mặn và đắng nếu dùng quá liều
Độ mạnh	Nhẹ hơn (Cần lượng nhiều hơn)	Mạnh gấp 3-4 lần Bột nổi

5. Hướng dẫn sử dụng hiệu quả

Tỷ lệ: Thông thường dùng khoảng 2% - 5% so với lượng bột mì (Khoảng 5g - 10g cho 500g bột).
Cách trộn: Phải trộn đều Bột nổi với Bột mì khô trước, sau đó rây mịn rồi mới trộn vào hỗn hợp lỏng (trứng, sữa).
- Lưu ý: Không trộn quá lâu sau khi cho bột nổi vào nước, nên đem nướng càng sớm càng tốt để khí không bị thất thoát.
Bảo quản: Bột nổi rất dễ hút ẩm và mất tác dụng. Phải đậy kín nắp/cột chặt bao, để nơi khô ráo.
- Mẹo test: Thả 1 thìa bột nổi vào nước nóng. Nếu thấy sủi bọt mạnh là bột còn tốt. Nếu im lìm là bột đã hỏng.

6. Địa chỉ mua Bột Nổi (Baking Powder) giá sỉ uy tín

Bạn là chủ tiệm bánh ngọt, lò bánh mì hay cơ sở làm bánh bao cần tìm nguồn Bột Nổi chất lượng ổn định, giá gốc thùng? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy: