Bột Tạo Màu Đỏ - Ponceau 4R (E124): Sắc "Đỏ Dâu" Rực Rỡ, Tuyệt Chiêu Của Tương Ớt & Xúc Xích

Ponceau 4R (tên thường gọi: Màu Đỏ Dâu, Màu Đỏ Cờ, mã phụ gia: E124) là phẩm màu tổng hợp thuộc nhóm Azo, nổi tiếng với khả năng tạo ra tông màu Đỏ tươi (Bright Red) rực rỡ nhất trong bảng màu thực phẩm.

Nếu bạn đang thắc mắc màu đỏ quyến rũ của nước ngọt Sting Dâu, hay màu đỏ bóng bẩy của cây Xúc xích tiệt trùng đến từ đâu, thì câu trả lời chính là Ponceau 4R.

Đây là giải pháp số 1 để "trang điểm" cho các sản phẩm thịt chế biến, nước chấm và đồ uống, giúp chúng trở nên ngon mắt và hấp dẫn hơn gấp bội lần so với màu tự nhiên nhợt nhạt.

Hóa Chất Nam Hà chuyên nhập khẩu và phân phối Màu Đỏ Ponceau 4R chính hãng (Hàng Ấn Độ - Roha/Grana hoặc Trung Quốc). Sản phẩm dạng bột mịn siêu đậm đặc, độ tinh khiết cao (Food Grade), giúp các doanh nghiệp tại Cần Thơ và ĐBSCL tối ưu hóa chi phí sản xuất.

1. Thông số kỹ thuật sản phẩm

• Tên sản phẩm: Màu thực phẩm Ponceau 4R.

• Tên khác: Cochineal Red A, New Coccine.

• Mã phụ gia: E124 (INS 124).

• Công thức hóa học: $C_{20}H_{11}N_2Na_3O_{10}S_3$.

• Ngoại quan: Bột hoặc hạt màu đỏ nâu. Khi hòa tan vào nước sẽ ra dung dịch màu Đỏ Dâu tươi sáng.

• Độ tan: Tan rất tốt trong nước và Glycerin.

• Tính ổn định: Bền với nhiệt độ cao (tiệt trùng xúc xích) và bền trong môi trường axit (nước ngọt, tương ớt).

• Quy cách: Thùng 25kg hoặc lon/gói 1kg lẻ.

• Xuất xứ: Ấn Độ (India).

2. Ưu điểm "Ăn Tiền" của Ponceau 4R tại Nam Hà

1. Tông màu "Kích Thích": Tạo ra màu đỏ tươi roi rói, mang lại cảm giác năng lượng và sự ngon miệng (khác với màu đỏ bầm của Erythrosine).

2. Siêu Đậm Đặc: Chỉ cần 1-2 gram bột màu là đủ để nhuộm đỏ cho hàng chục lít nước hoặc chục cân thịt. Cực kỳ tiết kiệm.

3. Bền màu: Sản phẩm sau khi luộc, hấp hoặc để lâu trên kệ vẫn giữ được màu đỏ tươi, không bị tái hay xuống màu.

3. Ứng dụng "Vàng" trong chế biến thực phẩm

Ngành Chế Biến Thịt (Xúc Xích, Lạp Xưởng)

• Xúc xích, Lạp xưởng: Tạo lớp vỏ ngoài đỏ au đẹp mắt hoặc tạo màu cho phần thịt bên trong (thường phối trộn với màu Cam hoặc Hồng để ra màu thịt chín tự nhiên nhất).

• Nem chua, Jambon: Dùng kết hợp với muối đỏ để hỗ trợ lên màu nhanh.

Ngành Gia Vị & Nước Chấm (Tương Ớt)

• Tương ớt, Tương cà: Đây là ứng dụng khổng lồ. Ponceau 4R giúp tương ớt có màu đỏ chín mọng, hấp dẫn, bù đắp cho việc ớt tươi bị mất màu khi xay nấu.

• Sa tế: Tạo màu đỏ dầu đẹp mắt cho sa tế tôm.

Ngành Đồ Uống & Bánh Kẹo

• Nước Giải Khát: Nước ngọt hương Dâu (kiểu Sting), Nước ép trái cây hỗn hợp, Siro Dâu/Lựu.

• Bánh Kẹo: Thạch rau câu vị dâu, Kẹo cứng, Bánh Red Velvet (cần lượng nhiều).

4. Hướng dẫn sử dụng & Mẹo pha màu chuẩn

• Tỷ lệ sử dụng: Tuân thủ quy định của Bộ Y Tế. Mức dùng tham khảo: 0.005% – 0.01% (Khoảng 5g – 10g cho 100kg thành phẩm).

• Cách pha:

  • Hòa tan bột màu Ponceau 4R với nước ấm bên ngoài để màu tan hết hoàn toàn thành dung dịch cốt.

  • Rót từ từ vào cối xay thịt hoặc nồi nấu tương.

• Bí quyết phối màu "Đỏ Thực Phẩm":

  • Màu Tương Ớt: Phối Đỏ (E124) + Vàng Cam (E110) => Ra màu đỏ cam của ớt chín cây (nhìn tự nhiên hơn đỏ 100%).

  • Màu Xúc Xích: Phối Đỏ (E124) + Hồng (E127) => Ra màu hồng đỏ của thịt (nhìn sang hơn đỏ cờ).

5. Địa chỉ mua Màu Đỏ Ponceau 4R giá sỉ uy tín

Bạn là xưởng tương ớt, lò lạp xưởng hay công ty nước giải khát cần tìm nguồn Màu Đỏ Dâu chuẩn, giá gốc, không bị cặn? Hóa Chất Nam Hà là đối tác cung ứng tin cậy:

• Hàng chuẩn Food Grade: Đầy đủ giấy tờ công bố, an toàn sức khỏe.

• Màu tươi, mạnh: Cam kết độ đậm đặc cao nhất thị trường.

• Giá sỉ tận gốc: Phân phối thùng/lon lẻ, giao hàng trên toàn quốc.

Liên hệ tư vấn & Báo giá

Quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay để nhận báo giá tốt nhất cho Màu Đỏ Ponceau 4R (E124):

• CÔNG TY TNHH NAM HÀ

• Hotline: 0941 606 577 – 0292 3832830

• Zalo: 0914 014 326

• Email: namhachemicals@gmail.com

• Tổng kho: 103 Lý Tự Trọng, P. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ (Phân phối Toàn Quốc).