Ethanol (Etanol) còn được biết đến như rượu etylic, ancol etylic, rượu ngũ cốc, hay cồn. Ethanol là một hợp chất hữu cơ dễ cháy, không màu, dễ bay hơi, có mùi đặc trưng, là một trong các rượu thông thường có trong thành phần của đồ uống chứa cồn. Trong cách nói dân dã, thông thường nó được nhắc đến một cách đơn giản là rượu.

Ethanol nhẹ hơn nước (khối lượng riêng 0.7936 g/ml ở 15 độ C), dễ bay hơi (sôi ở nhiệt độ 78,39 độ C), hóa rắn ở -114,15 độ C. Ethanol tan vô hạn trong nước, tan trong ete và clorofom, hút ẩm, dễ cháy, khi cháy không có khói và ngọn lửa có màu xanh da trời.

Ethanol được sản xuất bằng cách thông qua công nghệ hydrat hóa ethylene hoặc theo phương pháp sinh học, bằng cách lên men đường hay ngũ cốc với men rượu.

Ứng dụng:

- Ethanol được ứng điều chế một số hợp chất hữu cơ như acid acetic, etyl acetate…

- Ethanol được dung làm dung môi hoặc chất pha dược phẩm, vecni, nước hoa, E5…

- Ethanol ứng dụng trong công nghiệp in, điện tử, dệt may…

- Trong công nghiệp thực phẩm ethanol được ứng dụng sản xuất các loại thức uống có cồn.

- Trong dược phẩm và y học, ethanol được dùng làm chất sát trùng, tẩy rửa, vệ sinh các dụng cụ y tế và điều chế thuốc ngủ.